Las sopas son productos más o menos líquidos o pastosos obtenidos de la misma forma y constituidos por los mismos ingredientes que los caldos y consomés, pero pudiendo llevar además incorporado pastas alimenticias, harinas, sémolas, otros productos amiláceos y cantidades variables de otros productos alimenticios de origen animal y, en su caso, vegetal.
Respecto a las cremas, dicen los especialistas, son los mismos caldos o sopas, pero licuados o triturados, teniendo así el mismo efecto nutricional.
Sopas y cremas
Índice
- Definición
- Historia
Ingredientes mas comunes
Pueden incorporar pastas, harinas, sémolas, ampliásemos, productos de origen animal y vegetal.
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Definición
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Historia
Desde que el hombre aparece sobre la faz de la tierra descubre el fuego y crea sus propios utensilios para satisfacer sus necesidades alimenticias y nutritivas, elaborando potajes que hoy conocemos con el nombre de “sopa”. Las sopas pueden incorporar todo tipo de alimentos en combinaciones que son nutritivas y deliciosas.
Debido a que las sopas se hacen principalmente de verduras y de caldos de carnes y aves, éstas cuentan con una serie de propiedades que las hacen ser extraordinariamente saludables. De aquí que las sopas como base para la combinación de todas estas sustancias, se convierten en un alimento muy completo y accesible.
La sopa fue y es el primer alimento verdaderamente imaginativo.
